Grenache, Veer Wine Project가 위대함을 향해 나아가다

2023년 6월 2일 작성자: Eric Degerman 코멘트 남기기

아이다호주 콜드웰 — 아마도 요즘 태평양 북서부에서 가장 화제가 되는 포도 품종은 그르나슈일 것입니다. 그리고 재능 있는 손으로 론 밸리에서 자생하는 육즙이 풍부한 레드 와인은 그 이상을 선사합니다.

지난 가을, Mount Hood Winery를 위해 Columbia Gorge의 동쪽 끝에서 재배된 2018년 Grenache가 Great Northwest Wine 행사인 제23회 연례 Platinum Awards에서 1위 와인으로 선정되었습니다.

올 봄, 떠오르는 스타인 Will Wetmore와 아이다호 스네이크 리버 밸리에서 그의 신생 Veer Wine Project는 2021년 Garnacha를 제11회 연례 Cascadia 국제 와인 대회에서 최고의 쇼로 만들었습니다.

"나는 항상 Rhônes를 만들고 싶다는 것을 알고 있었고 Grenache와 GSM이 바로 거기에 적합합니다"라고 Wetmore는 말합니다.

레드와 화이트의 론 품종은 포도밭이 해발 3,000피트에 달하는 스네이크 리버 밸리(Snake River Valley)에서 번성합니다. Wetmore는 Sawtooth Vineyard에서 Grenache를 가져왔습니다. 2,700피트에 달하는 70에이커 규모의 부지는 1980년대 선견지명인 브래드 핀틀러(Brad Pintler)가 설립한 아이다호의 현대 와인 산업 재탄생에 가장 중요한 재배지일 것입니다.

Sawtooth와 인근의 아이다호 와인제조자를 위한 400에이커 규모의 곡창지대인 Skyline Vineyard는 시애틀에 본사를 둔 Precept Wine과 긴밀한 관계를 맺고 있는 다주 포도 재배 기업인 Winemakers LLC의 Jake Cragin이 감독합니다.

Wetmore는 25 Brix의 9월 25일 수확에 대해 "그때 Sawtooth의 Block 70에서 과일을 얻었고 세 번째 잎 Grenache였습니다"라고 말했습니다. "나는 3년 동안 계약을 맺고 있고, 항상 내가 원하는 것을 가져다주는 제이크와 함께 일하는 것을 좋아합니다.

Wetmore는 "우리는 그것에 대해 모든 야생 발효를 수행했으며 그 중 일부는 전체 클러스터와 음식으로 가득 차 있었습니다"라고 덧붙였습니다. "블렌딩 실험을 할 때 제가 선택한 대부분은 중성 통에서 나온 것이었습니다. 저는 중성 과일을 더 좋아합니다."

Cascadia International에서 Wetmore의 성공은 지속적이고 다양했습니다. 그의 2021 Carménère는 두 배의 금메달을 획득한 후 현재 경쟁이 치열한 카테고리에서 최고 등급을 기록했습니다.

Wetmore는 "그건 Kerry Hill 포도원에서 나온 것이었고, 그 포도원의 새로운 부분이 시작된 첫해이기도 했습니다."라고 말했습니다. "세 번째 잎인 것 같은데 두 번째 잎이었을 수도 있습니다."

그의 2022년 Rêverie Riesling과 – 당연히 – Grenache의 2022년 Soigné Rosé도 금메달을 받았습니다.

"그것이 내 마음을 아프게 한다"고 그는 말했다. "기계로 선별하여 4시간 동안 껍질 위에 놓고 여과한 후 병에 담은 통에서 발효시킨 로제입니다. 그게 전부입니다. 그리고 이 모든 와인이 방금 제 와인 클럽에 출시되었습니다."

Wetmore는 10여년 전 그의 아내 Jaclyn Cooperrider 박사와 함께 Treasure Valley에 왔습니다. 그는 Boise 지역에서 자랐고 Palm Springs 서쪽의 Redlands 대학에서 축구를 했습니다. 그는 야구 장학금으로 거기에 있었고 그들은 화학 수업에서 만났습니다. Wetmore가 Cloud 9 Brewery와 Hat Ranch Winery에서 일하는 동안 그녀는 집으로 돌아와 가정의학과 레지던트 프로그램에 참여했습니다.

그는 발효 과학에 관한 빠른 연구 능력을 입증했으며, 신흥 아이다호 와인 산업을 감시할 만큼 정통한 사람들에게 Wetmore의 와인 전시는 놀라운 것이 아닙니다. 2021년 Great Northwest Wine 편집팀은 현재는 없어진 Wine Press Northwest 잡지에서 주목해야 할 2021년 아이다호 와이너리로 Veer Wine 프로젝트를 선택했습니다. 이러한 호평은 Wetmore와 그의 브랜드의 전환점과 연결되었습니다.

2021년에 그는 Veer를 위해 6개의 병을 생산했습니다. 지난 빈티지에서 그는 10가지의 다른 와인을 만들기로 약속했습니다.

Wetmore는 "그 중 다수는 작은 부지입니다."라고 말했습니다. "2021년에는 300케이스에서 2022년 빈티지에서는 1,200케이스로 늘어났습니다. 그래서 사람들이 우리 와인 클럽에 가입할 수 있다는 것을 알리고 싶습니다."라고 그는 윙크하며 덧붙였습니다.

"우리는 보이시에서 더 가까운 영구적인 테이스팅 룸을 찾는 중입니다. 우리는 주로 와인 클럽만 운영하며 토요일과 일요일에 문을 엽니다. 많은 것, 소셜 미디어 및 비즈니스 관리자.

Wetmore는 "그리고 아내와 저는 3살과 1살 된 아이가 있습니다. 하지만 1년 뒤에 다시 확인해 보세요"라고 덧붙였습니다.