노르웨이 스타트업 Plaato가 식품 기술 산업에서 가장 큰 혁명을 일으키고 있습니다.

Plaato CEO Magnus Valmot가 2023년 6월 바르샤바에서 Food Tech Challangers 상을 수상한 후 무대에 서 있습니다... [+] 2023년 1월 1일.

노르웨이의 기술 회사인 Plaato는 가정 양조 시장에 발효 솔루션을 제공하기 위해 설립되었으며 현재 대규모 발효 모니터링 분야의 선두주자가 되어 주류 분야를 넘어 식품 기술에 혁신을 일으키고자 합니다.

발효는 산소가 없는 상태에서 포도당을 분해하여 알코올 음료 및 기타 식품을 생산하며, 여기서 효모, 박테리아 또는 기타 미생물이 발효 중에 화학적 분해를 대신합니다. 이는 매우 강력하고 효과적인 방법이지만 자원 집약적이며 이상적인 발효 배치에 도달하기 위해 많은 시행착오가 필요할 수 있습니다.

이 회사는 창립자인 Pål Ingebrigtsen과 Michael Kononsky가 수제 맥주 부문에 문제가 있다는 사실을 깨닫고 2015년 오슬로에서 설립했습니다. 즉, 강철 벽 뒤에서 일어나는 프로세스를 모니터링하는 것이 불가능하다는 것입니다.

이 팀은 처음에는 가정 양조 시장용으로 설계된 센서 제품을 개발하여 가정 양조업자가 DIY 맥주의 완벽한 배치를 달성할 수 있도록 지원했습니다. "우리는 이 생화학적 과정을 디지털화하고 작업에서 기술을 빼앗지 않고 실행 가능한 데이터를 제시함으로써 흥미롭게 만드는 방법을 알아냈습니다. 양조업자"라고 공동 창립자이자 디자인 및 제조 책임자인 Kononsky는 말했습니다.

Plaato의 검증된 기술을 통해 이제 전 세계 양조장, 사과주 양조장 및 양조장에서 실시간 발효 통찰력을 얻을 수 있습니다. "우리 기술은 이전에 접근할 수 없었던 귀중한 데이터 통찰력을 제공함으로써 발효 산업에 혁명을 일으키고 있습니다." Plaato의 CEO인 Magnus Valmot는 말했습니다.

회사 센서 기술의 초기 상업적 배포는 2022년에 시작되었으며, 그 이후로 점점 더 많은 양조장이 시스템을 모니터링하고 수익성을 높이기 위해 이 기회를 모색하고 있습니다.

Plaato의 저가형 플러그 앤 플레이 발효 센서는 기존 방법과 달리 원격 모니터링 및 데이터 분석을 제공하는 SaaS 플랫폼에 연결됩니다.

이 기술을 사용하면 양조업체의 시간을 절약할 수 있는 수동 측정을 제거하고, 그렇지 않으면 낭비되었을 배치를 회수하고, 수동 샘플링 절차 중에 생성되는 폐기물을 줄일 수 있습니다.

Plaato의 저가형 플러그 앤 플레이 발효 센서는 기존 방법과 달리 원격 모니터링 및 데이터 분석을 제공하는 SaaS 플랫폼에 연결됩니다.

회사가 수집한 데이터에 따르면 이 기술을 통해 양조장은 생산을 10% 이상 최적화할 수 있을 뿐만 아니라 생산에 이상이 발생할 경우 즉시 개입할 수도 있습니다.

또한 브랜드 센서를 구매하면 제품의 크기와 무게로 인해 배송 및 설치에 미치는 영향이 적고 양조 부문에서 기존 장비를 개조할 수 있습니다. 양조 산업만 해도 전 세계 25,000개 이상의 양조장이 각각 평균 ​​10개의 발효조를 보유하고 있으므로 25만 개의 대형 스테인리스 스틸 탱크가 있습니다. "우리는 업계가 이 모든 탱크를 교체하는 것을 원하지 않습니다. 그래서 우리는 기존 장비를 업그레이드하는 것이 합리적이라고 생각했습니다." Kononsky가 지적했습니다.

Plaato는 최근 초기 설정된 목표가 133만 달러였던 178만 달러를 모금하여 매우 성공적인 투자 라운드를 완료했습니다. 이 스타트업은 특히 RunwayFBU, Gunnar Evensen 및 Birger Magnus와 같은 본국에서 강력한 투자자 기반을 확보했습니다.

"Plaato의 제안은 산업을 보다 효율적이고 지속 가능하며 탄력적으로 만드는 데이터 기반 기업에 투자한다는 우리의 투자 명제와 완벽하게 일치합니다." RunwayFBU의 투자 관리자인 Peder Hjermann은 보도 자료에서 이렇게 말했습니다.

회사는 받은 자금을 활용하여 상업적 성장을 강화하고 제품 개발 투자를 할 계획입니다. Plaato 팀 구성원은 현재 노르웨이, 덴마크에 기반을 두고 있지만 현재 가장 큰 시장은 미국(47%)으로 먼저 확장할 계획입니다.