Bao Brewhouse, 메뉴 업데이트 및 새로운 컨셉 발표

가장 좋은 시기에도 한때 유클리드 홀이 있던 공간을 차지하는 것은 어려운 일입니다. 사회적 거리두기가 최고조에 달한 시기에 이를 수행하려면 거의 터무니없는 수준의 헌신이 필요했습니다.

그러나 Michael Swift와 그의 아내이자 비즈니스 파트너인 Evelina에게는 모든 노력이 결실을 맺은 것으로 보입니다. Bao Brewhouse가 2020년 말에 처음 문을 열었을 때 메인 레벨 탭룸에서 만두와 기타 작은 접시를 제공하고 있었습니다. 팀의 눈에는 위층의 다실이 여전히 반짝반짝 빛나고 있었지만, 그때에도 Michael은 이곳을 이곳의 최고의 보석으로 삼을 계획을 세웠습니다.

이제 위층은 왕가위(Wong Kar-Wai)의 화양연화(In The Mood for Love)에서 해당 비디오가 촬영되었다면 제대로 된 랩 비디오 세트가 될 수 있을 것 같습니다. 희미한 조명과 빨간 종이등의 거대한 샹들리에가 성적 매력을 더해주며, 멋지게 장식된 DJ 부스는 목요일부터 토요일까지 높은 에너지를 유지합니다.2023년에는 Bao Brewhouse가 큰 진전을 이룬 것으로 보입니다.

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이 레스토랑에는 현재 네 번째 셰프인 Jose Guerrero가 있습니다. 그는 My Neighbor Felix의 뒤를 잇는 사람입니다. Michael은 ViewHouse와 지금은 폐쇄된 시내 클럽인 Chloe에서 함께 일했던 시절부터 알고 지냈던 사람입니다. "현재 메뉴는 우리가 해왔던 모든 것을 조합한 것입니다. 모든 셰프가 조금씩 2센트를 투자했습니다"라고 Michael은 말했습니다. Evelina는 "우리는 일을 단순화하면서도 맛을 유지하고 싶었습니다."라고 덧붙였습니다.

그만큼돼지에 큰 ($15.88) — 매콤한 돼지고기, 쪽파, 튀긴 양파, 매콤한 칠리를 곁들인 시그니처 만두가 여전히 앞쪽과 중앙에 자리잡고 있습니다. 이것을 주문하지 않고 떠나지 마십시오.

큰 정당은 전체를 선택할 수 있다북경오리 ($67.88) 바오빵, 오이, 파, 당근, 무순, 고수, 자두 소스를 곁들인 테이블입니다. 비록 식사가 없이는 완전한 식사가 될 수 없지만갈비 매운 국수 ($27.88), 중국 소시지, 마늘, 생강, 파, 청경채, 삼색 고추, 태국 바질, 피스타치오, 삼발 호이신, 된장 몽골 소스를 결합한 것입니다. 그런 다음 입에서 녹는 갈비뼈로 만든 킹 사이즈 슬래브로 모든 것을 얹습니다.

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음식이 무대 중앙에 머무르는 동안 Swifts는 풀 보틀 서비스와 자정에 기절하는 무료 바오 빵을 제공하는 월간 파티인 Bao Buns and Boogies를 도입하여 밤문화 부분을 강화해 왔습니다. "Evelina와 저는 둘 다 나이트클럽 출신입니다."라고 Michael은 말했습니다. Evelina의 음악 산업 배경이 음향적으로 흥미로운 일을 유지하는 데 도움이 되었다고 언급했습니다.

차와 술집이 번창함에 따라 Swifts는 지하에 일본식 목욕탕에서 영감을 받은 최고급 고급 오마카세 컨셉인 Ukiyo를 열기로 결정했습니다. . 이 프로젝트는 Roaring Fork의 떠오르는 스타인 Paul Sananikone이 주도할 예정이며 여름 말에 진행될 예정입니다.

두 사람은 또한 향후 몇 년 내에 덴버 지역에 두 개의 탭룸 지점을 추가로 개설하기를 희망하고 있습니다. Evelina는 "Bao는 항상 본부 역할을 할 것입니다."라고 말하면서 청사진이 있으므로 각 레벨의 분할 버전이 있을 가능성이 높다고 언급했습니다.

Bao Brewhouse는 덴버의 1317 14th St.에 위치해 있습니다. 월요일 오후 4시 – 10시, 화요일과 수요일 오후 12시 – 오후 10시 30분, 목요일 – 토요일 오후 12시 – 오전 12시, 일요일 오후 12시 – 오후 10시 30분

모든 사진 제공: Bao Brewhouse.

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콜로라도에서 태어나고 자란 Colin은 수년 동안 훌륭한 덴버 다이닝 현장을 탐색해 왔습니다. 음식, 책, 음료가 남자의 시간 대부분을 차지합니다.

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