CNM 상태 완료

CNM은 메인 캠퍼스의 Robert P. Matteucci 건물에 최첨단 음료 시설의 개장을 발표하게 된 것을 자랑스럽게 생각하며 3월 29일 오후 4시부터 6시까지 열리는 오픈 하우스 축하 행사에 여러분을 초대합니다.

기존 CNM 서점 부지에 위치하며 10,000평방피트의 개조 공사와 9,500피트의 추가 신축 공사를 포함하는 새 시설은 대학의 음료 생산 및 관리 수업을 위한 모든 장비를 수용하며 다음과 같은 교육 시설이 될 것입니다. 양조를 공부하는 학생들과 새로운 증류주 기술 및 와인 기술 프로그램을 수강하는 학생들입니다. 개조 공사에는 시식을 위한 감각 교실과 준비 공간이 확장된 데모 주방도 포함되어 있습니다.

"우리는 시설을 개장하고 학생들에게 교육의 기초가 될 최첨단 상업용 장비에 대한 액세스를 제공하게 되어 매우 기쁩니다."라고 비즈니스 및 정보 대학의 요리, 음료 및 호텔 부학장인 Victoria Martínez는 말합니다. 기술.

CNM의 고품질 양조 수업은 수년간 큰 인기를 끌었으며 졸업생들은 뉴멕시코주 맥주 산업 전반에 걸쳐 중요한 일자리를 얻었습니다. 이전 학생들은 앨버커키와 산타페에 있는 호스트 양조장에서 상업용 수준의 양조를 수행했지만, 이제 신입생들은 캠퍼스에서 상업용 규모의 양조 장비를 이용할 수 있습니다. 학생들은 혁신적인 출시를 위해 지역 양조장과 계속 협력하게 되지만 캠퍼스 내 시설은 본거지가 됩니다.

올 겨울, 새로운 시설은 CNM이 학생들에게 기본을 교육하여 중간 수준의 증류소 직위에 즉시 들어갈 수 있도록 돕기 위해 고안된 증류주 기술 프로그램을 시작하는 데 도움이 되었습니다.

"증류주가 전국적으로 부흥을 누리고 있으며 이곳 뉴멕시코에서 완전히 확산될 예정이므로 우리는 이 성장하는 산업의 요구를 충족할 수 있는 방법을 찾고 싶었습니다."라고 Victoria는 말합니다.

뉴멕시코는 실제로 미국에서 가장 오래된 와인 재배 지역이며 업계는 2029년에 와인 생산 400주년을 기념하게 됩니다. 마찬가지로 엄청난 성장을 보인 이 산업을 돕기 위해 CNM은 새로운 와인 제조 장비에 투자하고 와인 생산을 시작할 예정입니다. 가을에 기술 프로그램을 제공하고 매년 가을 포도 수확에 맞춰 제공합니다. 와인 기술 장비는 학생들이 약 5톤의 과일을 처리하고 스틸 와인과 스파클링 와인을 모두 생산하는 데 도움이 됩니다.

"업계는 뉴멕시코 와인을 향상시키고 다음 단계로 끌어올리기 위해 열심히 노력하고 있습니다. 우리 프로그램은 그 방향으로 나아가는 큰 진전입니다."라고 Victoria는 말합니다.

음료 프로그램의 모든 수업을 이끄는 것은 수십 년간의 음료 생산 경험을 가진 우수한 교수진입니다. Ponderosa Brewing을 감독하고 증류주 사업을 시작한 수상 경력이 있는 양조장인 Antonio Fernandez는 양조 및 증류주 수업을 많이 가르칩니다. 그는 Gruet Winery의 Carrie Gurule 및 Sheehan Winery의 Ann Stecker와 함께 와인 기술 수업을 감독할 것입니다.

세 가지 음료 분야 중 하나에서 학위를 취득하려는 학생은 응용 과학 준학사 학위를 받게 됩니다. 그러나 세 가지 프로그램 모두 수료증도 제공합니다.

"우리는 새로운 시설 덕분에 우리의 양조 프로그램이 지속적으로 성공하고 지속적으로 성장할 것이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 증류주와 와인 산업에 진출하여 의심할 여지 없이 성공할 차세대 학생들을 교육하게 되어 매우 기쁩니다. 이러한 영역에도 중요한 영향을 미칩니다."라고 Victoria는 말합니다.